江米条
- 炸
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
江米条是一道汉族小吃，属于春节过年必备食品。传统江米条用的糖制作糖浆，然后裹上江米条，外面再一层的白霜，所以非常的甜。
江米条营养建议
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含糖量 37.45克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
江米条的食材2人份
- 糯米粉150克
- 水105克+40克
- 麦芽糖 50克
- 白糖20克+30克
江米条的做法
1
秤好全部材料
2
将麦芽糖放入小锅
3
倒入105克水，加热至糖水沸腾
4
加入三分之二的糯米粉
5
用刮刀拌匀，成糊状
6
凉至温热时，加入剩下的糯米粉
7
戴上一次性手套，揉成光滑面团
8
将面团搓成长条
9
切成小剂子
10
取一个小剂子，搓成筷子粗细的条
11
全部搓好
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锅中放油，将部分小糯米段凉油下锅
13
小火炸至浮起直至炸到部分出现金黄色（炸时不能拨弄它们，否则会粘到筷子上，影响美观），即关火
14
把黄的捞出来滤油，然后把剩下的小糯米段继续炸完
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锅中放入20克的白糖，再加入40克的水，小火熬煮至冒大泡
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倒入炸好的江米条，迅速翻炒均匀，使其都裹上糖浆后，马上关火
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撒上剩下的30克白糖
18
继续翻炒均匀
19
出锅
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成品图
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