黑米纸杯蛋糕
- 炸
- 甜味
- <60分钟
- 高级厨师
好吃美味的小蛋糕，用的是黑米粉，黑米粉特有的香味很迷人，吃起来口感也很好，大鱼大肉不想再吃了，但这小蛋糕真的是太好吃，带去公司，在欢声笑语中就一分而光，还都嚷嚷没吃够。
黑米纸杯蛋糕营养建议
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含糖量 18.55克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
黑米纸杯蛋糕的食材2人份
- 黑米面50克
- 鸡蛋3个
- 牛奶30克
- 植物油30克
- 糖40克
- 精盐1克
- 柠檬汁几滴
- 香草精2滴
黑米纸杯蛋糕的做法
1
把鸡蛋蛋清和蛋黄分离，要小心哦，我有一个蛋黄都碎了，鸡蛋黄里放入牛奶，植物油，一半的糖，盐和几滴香草精
2
把材料混合均匀
3
筛入黑米粉
4
迅速拌匀至无干粉的样子
5
鸡蛋清里分三次加入剩余的一半糖，滴入几滴柠檬汁，把蛋白打发成干性蛋白霜
6
去三分之一的蛋白霜放入蛋黄面粉糊里
7
快速用刮刀切拌均匀
8
拌好的蛋黄糊在倒入蛋白霜里面，迅速翻拌均匀
9
取小纸杯放入12连模里，倒入拌好的鸡蛋面糊，每个7分满
10
烤箱预热150度，把烤盘放入烤箱中层，上下火烘烤15分钟，在把烤箱直接调制170度，再烘烤10分钟即可
成品图
黑米纸杯蛋糕的烹饪技巧
先低温烘烤，在调成高温，这样烘烤出来的蛋糕不开裂、不回缩
烤箱时间根据自家烤箱的性能设定