香辣酸菜明虾煲
- 煮
- 酸辣味
- <60分钟
- 中级掌勺
吃点辣的总能让人食欲大开，这道菜我一点味精也没有放，但是煮出来的汤汁鲜的来，鱼的要掉眉，哈哈，主要是食材新鲜，加点酸菜更能提鲜，煮了一大盆，两个人一餐干掉。
香辣酸菜明虾煲营养建议
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含糖量 1.47克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
香辣酸菜明虾煲的食材2人份
- 酸菜200克
- 明虾200克
- 文蛤100克
- 辣椒面适量
- 香葱适量
- 料酒适量
- 生姜适量
- 干辣椒适量
香辣酸菜明虾煲的做法
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把泡菜切碎
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把文蛤洗干净
3
准备好生姜和辣椒
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把虾去须
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准备一锅热水，倒入虾焯一下取出
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在虾背上划一条，这样煮的时候更入味了
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另准备一锅热水，倒入文蛤
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等文蛤开口后关火
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起油锅，倒入生姜和辣椒爆香
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然后加入酸菜翻炒一下
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倒入煮文蛤的汤
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煮沸后倒入虾
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加入适量的料酒
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继续煮十分钟后倒入文蛤
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煮的沸腾即可
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大蒜剁碎
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另起油锅，倒入大蒜泥和辣椒酱
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把煮好的菜倒进盆子里，撒上香葱，浇入大蒜泥和辣椒酱即可
成品图
香辣酸菜明虾煲的烹饪技巧
注：先热水煮文蛤是怕万一买到的文蛤有不新鲜的，到时真是坏了一锅汤了，如果可以保证文蛤足够新鲜，可以不先煮