凉拌水晶冻肉
- 蒸
- 酸辣味
- <2小时
- 初中水平
水晶冻肉是老陕餐桌上的招牌菜，过年必备，这次过节也想让自家餐桌上有这道菜，自己做的水晶冻肉，用来凉拌很美味额。
凉拌水晶冻肉营养建议
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含糖量 0.42克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
凉拌水晶冻肉的食材2人份
- 猪皮800克
- 辣子油8克
- 生姜10克
- 葱花儿50克
- 盐15克
- 料酒10克
- 生抽10克
- 老陈醋10克
凉拌水晶冻肉的做法
1
猪肉皮开水锅煮一下，捞出，捡取毛渣，切去多余油脂，切成条
2
一碗肉皮三碗水的比例，上笼蒸90分钟，出来用吸油布吸去多余油脂
3
倒入乐扣盒里
4
第二天就可以食用了
5
切片状，辣子油，老陈醋，生抽，盐 少许葱花，拌匀
成品图
凉拌水晶冻肉的烹饪技巧
一定要捡取多余的油脂和毛查，我的这种做法是水晶冻肉，也可以直接在锅里煮，那样出来的不透明。生姜少放，我放了生姜 汤汁不白了。也许是料酒的问题。亲制作的话，料酒少用，生姜少用一些。出来的白白的透明状，有食欲额