香菇酿虾丸
- 其它工艺
- 咸鲜味
- <30分钟
- 中级掌勺
今天做的香菇酿虾丸这道菜，有两种主要的食材：一是海虾，海虾可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中，所以说吃学龄孩子多吃海虾最是不错，多吃它，每次都考100分！虾含大量的维生素B12。同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低。选用的虾是海捕的蛎虾，我们威海称之为涩虾，海边的人对海鲜的要求就是：宁吃海捕一个，不吃养殖一斤，意思说深海打捞的海产品营养比较丰富，而养殖海产品的时候，养殖过程中添加的药物不可避免，也是现代人养生最忌讳的地方；所以说呢，海捕的海产品再贵海边人也是会去买的。这种捕捞的涩虾，个头不大，贵在虾肉比较紧实，壳有点硬，味道很是鲜美呢。 二是香菇，香菇是来自仲景食品的西峡香菇，来自西峡空气非常好的深山，这种香菇的特点是朵大肉厚，质密气香，老少皆宜，还特别适合孕妇，来自大山里的菇有机健康，吃了身体棒棒哒！香菇和海虾荤素搭配，是山珍海味最幸福的结合。看看黄黄刚拆的快递，长途跋涉，保存的非常完美！这样的菇谁看了都会动心不已！
香菇酿虾丸营养建议
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含糖量 0.49克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
香菇酿虾丸的食材2人份
- 香菇4朵
- 虾仁100克
- 盐1茶匙
- 葱适量
- 淀粉小半碗
- 蛋清四分之一
- 料酒1茶匙
- 青椒和胡萝卜丁少许
- 味极鲜酱油少许
- 水淀粉半碗
香菇酿虾丸的做法
1
香菇四朵，洗净
2
去蒂
3
蛎虾去皮
4
虾仁切碎成泥
5
往虾仁里放辣椒、胡萝卜丁还有葱末
6
倒入蛋清
7
放入盐
8
放入少许料酒
9
放入淀粉，混合均匀
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放入蒸锅蒸熟
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锅里放底油，放入葱末蒜末爆锅，烧的大一点
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放入酱油
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少许料酒
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最后放水淀粉
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慢火收汁
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浇到蘑菇虾丸上就可以了
成品图
香菇酿虾丸的烹饪技巧
虾仁最好剁的细细的，加了淀粉后朝一个方向搅拌上劲
加料酒是为了去腥
用蒜末爆香，火要大一点，爆出香味最好