蔓越莓奶酥面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
烘焙是个让人特别有成就感、有幸福感的事。俺这段时间在家休假，也疯狂的做起了面包。还有网购的蔓越莓干，今天在家做了这蔓越莓奶香面包，特别的好吃，馅都是香甜哦，加了奶粉、蔓越莓干的面包真是好吃哈。
蔓越莓奶酥面包营养建议
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含糖量 51.1克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蔓越莓奶酥面包的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 低筋面粉50克
- 蔓越莓干40克
- 酵母粉3克
- 鸡蛋73克
- 白糖25克
- 食盐2克
- 水110克
- 白芝麻适量
- 糖粉30克
- 黄油85克
- 奶粉80克
蔓越莓奶酥面包的做法
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面团：高筋面粉200克、低筋面粉50克、白糖25克、盐2克、酵母粉3克、黄油25克、鸡蛋48克、水110克
表面装饰：鸡蛋液少许、白芝麻少许
馅料：糖粉30克、黄油60克、鸡蛋25克、奶粉80克、蔓越莓干40克
1
除黄油外，所有面团原料放到厨师机揉面盆里面，揉面，揉成面团后，加入黄油，继续打开厨师机揉面
2
揉至完成阶段（可以拉处出薄的薄膜）大约20分钟，收圆，放入盆中，盖保鲜膜基础发酵
3
发酵至两倍大，取出分成9份。滚圆，静置20分钟
4
利用面发酵的时候，把馅做好，黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀，再加入鸡蛋液搅拌均匀，加入奶粉搅拌均匀
5
加入切碎的蔓越莓干搅拌均匀，放冰箱冷藏至硬即可
6
分好的面团，取其中一份擀圆，包入馅料，包好，收口，依次做好放入烤盘
7
放温暖处发酵，当发至两倍以上大时，刷鸡蛋液，撒白芝麻，烤箱180度预热，中层15-18分钟即可
成品图
蔓越莓奶酥面包的烹饪技巧
天气冷了，我这次做的时候提前用厨师机和的面，头天晚上做好，第二天早上正好发好。没有辅助其他的发酵工具，就是放冰箱冷藏慢发酵的