鲍汁烧茭白
- 烧
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
茭白搭配任何一种食材做出来味道都是很鲜美的，在煎的过程中散发的清香，真的令人沉醉，炒素菜用花生油。茭白是我国特有的水生蔬菜，被视为蔬菜中的佳品及“水中参”。茭白味道很清甜，吃想来口感不错，有清凉降火之功效，其味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利，夏秋季食用尤为适宜，茭白，莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。
鲍汁烧茭白营养建议
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含糖量 3.43克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
鲍汁烧茭白的食材2人份
- 茭白3根
- 甜椒1个
- 香菇5朵
- 胡椒粉1/2茶匙
- 食盐1/2茶匙
- 鲍鱼汁1茶匙
- 蒜2瓣
- 大葱1根
- 姜1/2块
- 花生油2汤匙
- 白糖1/2茶匙
鲍汁烧茭白的做法
1
准备食材，甜椒我选了2个颜色。但都只切了一半
2
香菇和甜椒切滚刀块
3
茭白洗净也切成滚刀块
4
大葱切断，姜和蒜切片
5
热锅放入花生油，爆香葱、姜、蒜
6
加入茭白块和香菇块煸炒，一直小火将茭白块煸炒到表皮焦黄
7
加入鲍鱼汁和白糖
8
再加入胡椒粉再次翻炒片刻，盖上盖焖制两三分钟
9
焖至自已喜欢的熟度，加入甜椒块，调入食盐炒匀即可
成品图
鲍汁烧茭白的烹饪技巧
许多人看到筊白上的黑点会挑过不吃，以为是坏了，其实这些小黑点正是茭白可以抗骨松的重点，这些黑点是一种名为“菰黑穗菌”的真菌类，对于一些代谢有正面的效果，可以延缓骨质的老化
花生油是中老年人理想的食用油脂之一，花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退
所有的菜量由自家的喜好来定