菠菜油条
- 炸
- 其它口味
- <30分钟
- 新手尝试
做油条的最关键就是要发酵，我以前做过，有用酵母的，有用泡打粉的都可以。今天我还是用了一点点泡打粉，面团和好后隔夜放入冰箱冷藏8小时，第二天早晨起来，面团稍微醒一下就可以入油锅炸了，所以这种做法最合适，不然当天面团发酵再炸油条，工作日的早餐是肯定来不及的。今天油条的面团我是用菠菜汁来和的，炸好的成品外面的颜色就偏深了，但是里面的绿色还是挺清新的，纯属好玩哈！
菠菜油条营养建议
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含糖量 24.64克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
菠菜油条的食材2人份
- 面粉250克
- 菠菜汁120克
- 鸡蛋1个
- 色拉油适量
- 小苏打1克
- 盐5克
- 泡打粉5克
- 黄油25克
菠菜油条的做法
1
菠菜洗净，为了颜色深，我只用菜叶，菜梗炒着吃，菜叶切小
2
把菠菜叶放入料理机，再加入少量清水
3
启动机器搅打成菠菜汁，可以过滤一下
4
取一大盆，放入面粉、盐、泡打粉、小苏打、鸡蛋、软化的黄油和菠菜汁（水的量自己调整）
5
再用手揉、揣，和成光滑的面团，实在感觉粘手就放面包机里搅，然后盖上保鲜膜醒10分钟
6
再次将面团按压折叠，搓成长条状，用保鲜膜包裹放冰箱冷藏8小时以上
7
撒上面粉，将冷藏后的面团放在上面，面团的表面也撒上面粉防粘，醒30分钟
8
整理成6cm高1cm厚的长条，再切成每个2cm宽的小段
9
取一条放在另一条上，中间用筷子压一下
10
稍微拉抻两头捏紧，防止炸的时候散开
11
起油锅，加热至油温200度左右，放入油条生胚，油条浮起后，用筷子反复拨弄油条，使其快速膨胀炸至金黄色
12
捞出用厨房纸巾吸走油分
13
完成
成品图
菠菜油条的烹饪技巧
由于需要冷藏8小时以上，上班族建议晚上睡前活好面，早晨炸时间合适。如果你怕菠菜里面的草酸，那就提前把菠菜焯一下水再来打汁吧