辣炒鸡肫
- 炒
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
辣椒配鸡肫，是一道不厌其烦的下饭菜。就是鸡肫比较有嚼劲，年纪大的人可能吃起来费劲。
辣炒鸡肫营养建议
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含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
辣炒鸡肫的食材2人份
- 鸡胗200克
- 线椒150克
- 姜三片
- 郫县豆瓣酱两勺
辣炒鸡肫的做法
1
将线椒斜切如图，姜切片，待用
2
将鸡肫切片，放入料酒，腌制二十分钟左右
3
锅里放水，烧开的时候放入鸡肫，然后焯掉血水。捞出过凉水，待用
4
锅里放油，等油开了，放入姜片，爆炒出香味
5
等姜片爆炒出香味以后，放入线椒，翻炒几下
6
线椒翻炒几下，然后放入郫县豆瓣酱两勺，翻炒均匀上色
7
等郫县豆瓣酱均匀上色，放入鸡肫，继续翻炒
8
翻炒入味以后，就可以盛出盘子享用了
成品图
辣炒鸡肫的烹饪技巧
辣椒一定选用线椒，口感很好。\n鸡肫切记要放料酒腌制，可以去除腥气。\n郫县豆瓣酱本身有盐，所以一定不要放盐