蒜子爆鳝段
- 爆
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
一般吃鱼类，大家都喜欢吃嫩嫩的感觉，很多情况下为了保证黄鳝的口感鲜嫩，在锅中爆炒几下就出锅了，很有可能鳝鱼内部没有完全成熟。
蒜子爆鳝段营养建议
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含糖量 0.56克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
蒜子爆鳝段的食材2人份
- 鳝鱼250克
- 蒜2头
- 面粉1勺
- 植物油适量
- 姜1块
- 料酒1小勺
- 老抽1小勺
- 食盐1小勺
- 白砂糖1小勺
蒜子爆鳝段的做法
1
准备好所用食材；新鲜鳝鱼清洗干净，撒点面粉搓下鱼身去粘液，清洗干净后将鳝鱼切寸段，将大蒜去衣
2
炒锅烧热倒油，下入姜片和大蒜，炒至大蒜略黄，下入鳝段，翻炒至变色
3
淋入适量料酒翻炒；淋入适量老抽翻炒至上色
4
再撒入适量盐和少量的砂糖炒匀出锅装盘
成品图
