闽南炒米粉
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
说到米粉，至今我吃过云南的米线、桂林的米粉、当然更多的是我们福建当地的闽清米粉了，今年清明回闽南老家祭祖时候，特地跑到当地市场抗了一袋的闽南米粉回来解馋，一个人的时候，炒上一份，或者煮上一碗都是对我最后的味蕾奖励。
闽南炒米粉营养建议
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含糖量 60.06克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
闽南炒米粉的食材2人份
- 米粉（干）1袋
- 鸡蛋1个
- 腊肠2根
- 胡萝卜(红)半根
- 红葱头半个
- 青蒜2棵
- 香菇2个
- 植物油适量
- 食盐1小勺
- 酱油1勺
- 胡椒粉1小勺
闽南炒米粉的做法
1
冷水将米粉放入，水一开就捞起过凉水
2
胡萝卜切丝、腊肠切颗粒、香菇切细片、红葱头去皮切碎、青蒜切寸断
3
热锅热油将打散的蛋液放入凝固后搅拌散开盛出
4
锅内重新入油爆香红葱头
5
加入除青蒜外的所有辅料翻炒出香味
6
倒入沥干的米粉、少许的盐、海天酱油、胡椒粉，快速翻炒均匀，撒入青蒜，即可盛出享用
成品图
闽南炒米粉的烹饪技巧
如果你不喜欢有颜色，也可以不要用酱油，直接加盐即可
米粉很容易熟，所以下锅后要快速翻炒均匀即可