油焖腐竹
- 焖
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
前几天做的都是肉菜，大菜硬菜，有些上火调整一下，来个素菜吧，油焖腐竹是一道色泽金黄，口味鲜肥，软滑松糯。健康又美味的家常菜。也是一道老少皆宜的佐酒下饭的健康菜。
油焖腐竹营养建议
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含糖量 5.67克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
油焖腐竹的食材2人份
- 腐竹200克
- 胡萝卜50克
- 木耳(水发)50克
- 淀粉1汤匙
- 食盐1/2茶匙
- 葱1段
- 鸡精1/2茶匙
- 高汤2汤匙
- 麻油1茶匙
- 白芝麻1茶匙
油焖腐竹的做法
1
准备好腐竹、木耳、胡萝卜
2
把腐竹用凉水泡两小时以上后切成段备用
3
胡萝卜切成片，木耳撕成小朵
4
锅中加入适量的植物油，爆香葱碎
5
下入泡发的腐竹煸炒
6
再下入木耳和胡萝卜片一同煸炒均匀
7
加入高汤，烧开后改用小火焖烧5分钟
8
加入盐鸡精调味后再用旺火收汁，用湿淀粉勾芡
9
撒上芝麻，淋入麻油
10
搅拌均匀即可
成品图
油焖腐竹的烹饪技巧
腐竹要泡透，泡软不然硬口感不好