南乳栗子烧羊肉
- 烧
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
而冬天最被看好的横菜，一定是和肉有关。而且一定是和羊肉有关。秋风起，蟹脚痒;秋风下，羊遭殃。圣诞老人的礼物派送，需要羚羊，而中国人冬季的餐桌上，一千个家庭主妇，也用心思烹饪出一千个版本的羊肉Style。
南乳栗子烧羊肉营养建议
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含糖量 9.45克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
南乳栗子烧羊肉的食材2人份
- 羊腩750克
- 栗子(鲜)500克
- 山楂2个
- 食盐适量
- 姜1块
- 葱1节
- 江米酒半碗
- 老抽适量
- 腐乳(红)4汤匙
- 高良姜1个
- 草果1个
- 豆蔻1个
- 八角2个
- 花椒12粒
- 冰糖1小把
南乳栗子烧羊肉的做法
1
将栗子放在案板上，不用左手扶(以免误伤)，右手用刀轻砍出十字口
2
锅内放入清水，将栗子放入，加入一小勺盐，大火煮开两分钟后关火
3
逐只捞出栗子，趁热剥去壳和内膜备用
4
将香料装入布袋中，扎紧口备用
5
锅内放入清水，姜片、葱段，少许广东米酒，将羊肉放入焯水
6
待焯出血沫后捞出羊肉，用热水冲去表面浮沫备用
7
炒锅内油热后倒入姜片、葱段煸香后，倒入羊肉翻炒几下，加入老抽炒至上色
8
将栗子、玫瑰豆腐乳(南乳)、香料包、山楂、冰糖、广东米酒一并放入锅中，加入热水至与锅内食材平齐盖上锅盖大火煮开后，改中火烧35分钟左右至羊肉变软烂，开盖将汤汁收至稠即可关火装盘
成品图
