椰蓉花生芝麻艾粑粑
- 蒸
- 甜味
- <10分钟
- 初级入门
清明时节，大街小巷到处都是艾粑粑，家家户户，或自己做，或到超市、菜市购买，软糯香甜，深受人们的喜爱。今天制作的艾粑粑裹上一层椰蓉，味道更别具一格。
椰蓉花生芝麻艾粑粑营养建议
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含糖量 29.82克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
椰蓉花生芝麻艾粑粑的食材2人份
- 新鲜艾叶600克
- 糯米粉600克
- 粘米粉（或澄粉）150克
- 白糖30克
- 水120克
- 花生芝麻糖馅150克
- 食用油2小勺
- 食用小苏打1小勺
椰蓉花生芝麻艾粑粑的做法
1
烧一锅开水，放入1小勺食用小苏打（可保持艾叶青绿色），放入洗净的艾叶煮2-3分钟，待叶子用手捏着软了马上捞起来过几遍冷水
2
挤干艾叶水份
3
将艾叶、清水放入料理机，打碎
4
将糯米粉、粘米粉、糖、食用油混合，拌入艾叶糊，揉成面团
5
把揉好的面团分成若干等份，像包汤圆一样包好馅，搓圆，垫一张粽叶防粘
6
放入蒸盘，大火蒸10分钟（根据面点的大小调整蒸制时间）
7
出锅，趁热去掉垫在下面的粽叶，裹上椰蓉。可不裹椰蓉直接食用
8
装盘
9
香甜软糯的艾粑粑
成品图
椰蓉花生芝麻艾粑粑的烹饪技巧
煮艾叶时放点食用小苏打，可保持叶子青绿色