酥香排骨
- 炸
- 香辣味
- <60分钟
- 初中水平
冬至大如年，东北地区冬至吃饺子，南方吃汤圆，我们没什么讲究，只要做好吃的喜欢吃的就好，今天做的酥香排骨，孩子们可喜欢了。
酥香排骨营养建议
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含糖量 1.12克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
酥香排骨的食材2人份
- 猪排骨3根
- 干淀粉适量
- 蒜末30克
- 青红小米辣适量
- 葱段5克
- 花生碎10克
- 精盐1.5克
- 胡椒粉1克
- 味精少许
- 料酒5克
- 菜籽油1000克左右
酥香排骨的做法
1
整根猪排骨，洗净后吸干水分，加料酒捏匀腌制半小时，再裹满干淀粉
2
蒜末清洗干净粘液，沥水，再备好所有配料
3
把排骨放入7成左右油温中炸至金黄色捞出，沥干油后切成小段
4
再起锅，炒香配料，加入调料拌匀，加入炸好的排骨翻炒均匀即可
成品图
酥香排骨的烹饪技巧
排骨整根油炸，炸的时候先炸定型捞出，再次把油烧热至8成热，再放入排骨炸至金黄色捞出沥干油分，再切段即可，这样的排骨鲜嫩多汁