豆腐蛋花味噌汤
- 煮
- 酱香味
- <5分钟
- 初级入门
天气炎热，没有胃口，那就来一碗清淡营养的豆腐蛋花味噌汤吧。豆腐嫩滑，汤汁鲜美，加了青菜和味噌的豆腐蛋花汤变得更加鲜美可口。每天吃什么不重要，简单，清淡，有营养就好；简单好吃的做法分享给大家，喜欢的不妨试试哦~~~
豆腐蛋花味噌汤营养建议
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含糖量 2.94克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
豆腐蛋花味噌汤的食材2人份
- 鸡蛋1个
- 豆腐4块
- 青菜秧1把
- 枸杞少许
- 味噌酱1勺半
- 食盐半小勺
豆腐蛋花味噌汤的做法
1
准备好豆腐、青菜秧、鸡蛋和味噌酱
2
青菜秧摘去根头，用水浸泡后清洗干净
3
鸡蛋打入碗中，搅散备用
4
豆腐切块，放入清水锅中，再加少许盐煮至沸腾，去一下豆腥味，捞出过凉备用
5
另起锅烧水，水开后放入1勺半的味噌酱，搅拌均匀
6
把焯好水的豆腐放进去
7
煮开后，放入青菜秧
8
待青菜秧一变色，就把鸡蛋液慢慢地沿着锅边淋入锅中
9
蛋液凝固后，尝一尝味道，若不咸，可以甜加酱料或加盐调味，最后再淋入半勺香油，丰富口感
成品图
豆腐蛋花味噌汤的烹饪技巧
每次在做豆腐菜前，我都习惯先用盐水将豆腐焯一下，这样既可去除豆腥味，又能让豆腐更加紧致嫩滑嫩。
有机赤味噌酱，是经过加盐发酵的，有一定盐味；出锅前尝尝，若觉得味淡，还可以再添加些酱料或食盐来增加咸味；我家饮食比较淡，就没有额外放盐了