香辣火锅
- 煲
- 香辣味
- <60分钟
- 初级入门
火锅是冬天美食主角，不管辣的、麻辣、还是清汤火锅，不管东西南北，在中国，火锅蕴含着不少饮食文化的内涵。广州最近终于有点冷了。可以吃上香辣火锅
香辣火锅营养建议
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含糖量 2.94克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香辣火锅的食材2人份
- 浓汤宝2块
- 干辣椒20克
- 蒜2个
- 香叶2片
- 八角1个
- 陈皮2片
- 香菇200克
- 油豆腐200克
- 大白菜300克
- 白萝卜200克
- 羊肉500克
- 油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 猪骨汤6碗
香辣火锅的做法
1
猪骨洗干净，放入锅中熬2个小时，待用
2
热锅，倒油，爆香切碎的香菇脚，蒜末爆香；PS：香菇是等会用来火锅吃的，把香菇脚用爆香
3
放入干辣椒、香叶、八角、陈皮、盐、酱油等爆香，；PS：1.放辣椒之后转为小火，容易炒焦。2.干辣椒建议有的切碎，有的留整个，这样切碎的刚开始就有辣味，慢慢吃火锅的时候，后面整个辣椒的辣味就出来
4
把爆炒过香辣料，倒入火锅锅中，加入二块浓汤宝
5
把步骤1中的猪骨汤，放6碗锅中继续熬10分钟，把辣油熬出红红即可；PS：多余的骨头汤等加汤的时候继续加入锅中，也可以继续加入浓汤宝，由人数而定
6
熬好之后，可以放入各种美食下锅，这时候就可以在家享受香辣火锅
成品图
香辣火锅的烹饪技巧
炒辣椒的时候，不要太大火，容易糊
没有骨头汤的可以直接加清水烧开，放浓汤宝
辣椒建议有的切碎，有的留个，这样一开始到火锅结束都有辣味
火锅菜根据自己喜欢吃买，不一定是这里的菜