奶酪葡萄干面包
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 初级入门
一款含奶酪极高的面包，和面的面团加了奶酪，馅料再加奶酪和葡萄干，挺适合孩子吃的。
奶酪葡萄干面包营养建议
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含糖量 30.1克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
奶酪葡萄干面包的食材2人份
- 高筋面粉360克
- 低筋面粉100克
- 汤种76克
- 黄油35克
- 奶酪70克
- 盐6克
- 细砂糖70克
- 水220克
- 奶粉20克
- 蛋液50克
- 奶酪葡萄干馅适量
- 耐高糖酵母5克
奶酪葡萄干面包的做法
1
面粉、奶粉、糖、盐、酵母全部放进面包桶
2
加入奶酪，我这里就用三角奶酪了
3
加入提前做好的汤种（汤种做法：用40克开水冲进40克高筋面粉里，搅拌均匀后，放凉或冷藏后使用）
4
再加入蛋液、水，用面包机的和面功能和面，第一次和面结束后，加入提前切成小块的黄油，再启动和面功能
5
和好的面团放进盆里，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大
6
将面团排气，每份90克，滚圆，盖上保鲜膜，静置10分钟。将面团擀成长方形，长边擀簿
7
铺上奶酪提子馅（将奶酪打软，加入糖粉拌匀，再加浸软的提子干）
8
卷起
9
切成三等份，每一份放进纸杯托里，压平
10
放进烤箱，内置一碗热水，因为天气冷，所以用发酵档，发至1.5倍大。涂上蛋黄液
11
烤箱预热165度，烤15分钟左右
成品图
奶酪葡萄干面包的烹饪技巧
水量依面粉吸水量而定。如果不太清楚面粉的吸水量，可以将配方中的水量减少20克，看和面情况再酌情添加
我分的是90克一份，再切成三等份，你也可以做不同重量的
我的烤箱有发酵档，如果没有发酵档的话可以通过更换热水，使烤箱内保持温度
烘焙时间因各烤箱脾气而定，最后几分钟看情况。不要烤的时间过长，流失水分，这样面包吃起来口感就没有那么好了