广式咸蛋黄豆沙月饼
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
又到了月饼季啦，经典的咸鸭蛋豆沙月饼是我怎么都吃不厌的，甜与咸的味道搭配起来竟然是如此美味，行动起来吧，自己动手做月饼，比外面买来的更合口味~
广式咸蛋黄豆沙月饼营养建议
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含糖量 40.67克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
广式咸蛋黄豆沙月饼的食材2人份
- 中筋面粉100克
- 花生油25克
- 转化糖75克
- 枧水1克
- 鸡蛋1只
- 红豆沙180克
- 咸蛋黄12个
广式咸蛋黄豆沙月饼的做法
1
转化糖浆中加入枧水和玉米油搅拌均匀
2
加入面粉，用刮刀切拌成光滑面团
3
将面团盖上保鲜膜醒发半小时左右
4
将面团分成大概15g左右一个小球
5
将红豆沙馅分成15g左右一个小球
6
将红豆馅压扁放入蛋黄包起来，再取面团在手心压扁，放入红豆蛋黄馅，用虎口轻轻收口
7
将所有的月饼胚都这样包好，模具沾一层面粉，将月饼胚放入模具后压出纹路
8
月饼进烤箱前轻轻喷上一层水，170度烘烤5分钟左右定型
9
取出刷上一层蛋液，续烘烤20分钟左右看月饼上色即可
成品图
广式咸蛋黄豆沙月饼的烹饪技巧
烘烤时间和温度不要一成不变，要根据自己烤箱的脾气进行调整
月饼馅可以根据自己的口味调整~