炼乳吐司
- 烘焙
- 奶香味
- <数小时
- 初中水平
原菜谱来自啊呜老师
炼乳吐司营养建议
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含糖量 32.34克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
炼乳吐司的食材2人份
- 高筋面粉175克
- 酵母(干)2.5克
- 牛奶116克
- 高粉（主面）75克
- 砂糖（主面）12克
- 盐（主面）4克
- 炼乳（主面）35克
- 蛋液（主面）20克
- 水（主面）30克
- 黄油（主面）20克
炼乳吐司的做法
1
准备种面材料
2
混合所有种面材料，揉成团，不用太光滑，酵母溶解即可。密封冷藏一夜
3
准备主面团材料
4
混合除黄油外所有材料，然后将发好的种面撕成小块，和主面团一起揉，起筋膜时，加入黄油继续揉
5
直到能拉出薄膜
6
整理面团，滚圆，密封静置半小时
7
称重后均分三份，依次滚圆，密封松弛15分钟
8
取一块松弛好的面团，按扁，擀开
9
翻面，光面朝下
10
自上而下卷起来，密封松弛15分钟
11
取一块松弛好的，收口朝上，擀长，压薄底边
12
自上而下卷起来
13
入模，放入烤箱发酵，放一碗热水确保湿度
14
发至约八分满取出，180度预热烤箱。预热好后放入烤箱中下层170度40分钟
成品图
炼乳吐司的烹饪技巧
烘烤温度仅供参考
液体要一点一点加