果缤纷吐司
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
果缤纷吐司果缤纷吐司
果缤纷吐司营养建议
-
含糖量 31.92克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
果缤纷吐司的食材2人份
- 中种面团：适量
- 酵母：3克
- 新良日式面包粉：190克
- 牛奶：110克
- 蛋清：2个
- 食盐5克
- 主面团：适量
- 新良日式面包粉：196克
- 白砂糖：77克
- 食盐：2克
- 牛奶：90克
- 淡奶油：30克
- 奶粉：20克
- 黄油：35克
- 抹面：适量
- 色拉酱：适量
- 水果：适量
果缤纷吐司的做法
1
以上配方适用于学厨金色水立方不沾吐司盒3个的用量。 把中种面团的用量放入面包机启动和面10分钟，放入冰箱冷藏一晚。
2
取出面团揉一揉，撕成小块，放入面包桶底层
3
放入主面团用量（除黄油外）东菱面包机启动和面程序10分钟
4
面团揉匀后加入黄油，再次启动10分钟揉面程序
5
把面团揉至扩展阶段，也就是手膜。放入面包机启动发酵程序40分钟
6
差不多发酵至1.5倍大，戳洞不回缩
7
取出发酵好的面团进行排气，分隔成两个吐司盒用量（450g+水立方吐司盒一个用量）排气后擀至长舌状后从一端卷至另一端
8
依次整齐放入吐司盒
9
放入东菱烤箱下层，上下火38度，60分钟。最底层放入一碗热开水，有助于增加湿度帮助发酵
10
发酵至七分的状态即可
11
盖上吐司盖，放入最底层。东菱烤箱155度，烘烤45分钟
12
烘烤结束后戴上手套，趁热从模具中倒入网架，必免产生不必要的水份
13
吐司切片备用
14
把要用的水果去片切片整好
15
抹上色拉酱，果酱，或奶油，都可以，再铺上切好的水果片，美美的水果吐司就这样做好啦
16
成品图
成品图
果缤纷吐司的烹饪技巧
吐司液体的用量还需根据面粉的吸水性，做适当的添减，没有面包机，用手也一样，只是会比较累一些。吐司烘烤结束一定要乘热倒出模具，避免产生水蒸气水份，引起吐司缩腰