三杯鸡
- 炒
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
三杯鸡是江西省地方传统名菜，相传与民族英雄文天祥有关。因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。2008年，这道菜还入选了奥运主菜单。鼎鼎大名的三杯鸡，用"霸王超市"高原散养150天土鸡做出来,肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。
三杯鸡营养建议
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含糖量 8.82克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
三杯鸡的食材2人份
- 土鸡半只
- 麻油适量
- 江米酒适量
- 味极鲜适量
- 红辣椒适量
- 小葱适量
- 姜片适量
- 色拉油适量
- 老抽适量
三杯鸡的做法
1
将肉鸡冲洗干净,对开切半,因为肉鸡净重2.5公斤,三口之家一次吃量有点大~
2
取半只肉鸡,切块、葱姜蒜切片、辣椒切段
3
加入姜片,1汤匙米酒、1/2汤匙酱油抓匀，腌制15分钟
4
烧热2汤匙油，炒香姜片、蒜粒、辣椒
5
鸡块炒至断生，鸡肉表面肉色变白~
6
加入1杯米酒、1杯麻油和1杯酱油，大火翻炒一小会~改小火焖煮20分钟，煮至汤汁近干。 (出锅前,可以加入适量的老抽翻炒一会,上色会更漂亮!)
7
这道菜看起来色泽酱红，令人食欲大开~
8
口味醇香，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强，
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成品图
三杯鸡的烹饪技巧
鸡肉切块,腌一会,会更味~