黄油曲奇
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初中水平
今天试做了几种花型的曲奇饼干，只是挤发不同，就出现了几种漂亮的花型曲奇。
黄油曲奇营养建议
-
含糖量 33.39克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
黄油曲奇的食材2人份
- 低筋面粉100克
- 黄油70克
- 牛奶7克
- 鸡蛋1/2个
- 白糖18克
- 糖粉30克
黄油曲奇的做法
1
准备主料，低筋面粉过筛备用
2
无盐黄油切成小块，室温软化，打到黄油颜色变浅，到蓬松状态
3
然后加入白糖，继续搅打至黄油顺滑
4
加入糖粉，即到蓬松状态
5
这是打发好的黄油
6
分2次加入鸡蛋液、牛奶，每一次要搅拌均匀
7
这是吸收了半个全蛋液后的黄油，很蓬松，颜色稍微发白
8
筛入低筋面粉
9
用橡皮刮刀把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可，不要过度搅拌
10
面糊装入裱花袋
11
在不粘烤盘上挤出图案：第一款，挤的时候，边挤边绕圈，中间不留空；第二款，裱花嘴不动，垂直挤至饼坯直径为3厘米左右；第三款，绕圈挤出，中间留空，烤箱，上下火，放入预热烤箱170°，烤15至20分钟，由于每个人的烤箱脾性不一致，所以后段时间注意观察，以防烤焦
成品图
黄油曲奇的烹饪技巧
黄油是软化，不能融化哦，挤的时候要用力挤