抹茶曲奇
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
奶香十足、口感酥脆的曲奇与淡淡抹茶的清香组合在一起，美妙的滋味享受。
抹茶曲奇营养建议
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含糖量 35.56克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
抹茶曲奇的食材2人份
- 低筋面粉180克
- 奶粉15克
- 黄油135克
- 牛奶25克
- 盐1/4小勺
- 细砂糖40克
- 糖粉50克
- 抹茶粉8克
抹茶曲奇的做法
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材料集合图。黄油提前软化，抹茶粉与低筋面粉混合过筛，奶粉、盐、糖混合
2
黄油用手动打蛋器搅打均匀
3
加入盐、糖、奶粉搅拌均匀，顺同一方向打发
4
打发的黄油体积变大，轻盈
5
加入牛奶搅打均匀
6
搅打均匀的黄油糊细腻顺滑
7
加入低筋面粉
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用橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉，成为曲奇面糊
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将曲奇面糊装入裱花袋中
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在铺好油纸的烤盘上挤出喜欢的花型，大小尽量一致，空开距离，烤箱180度预热，烤盘放置中层，上下火烤18分钟左右
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刚考好的曲奇内心有些软，放凉会变酥脆。密封保存，以免受潮变软
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成品图
成品图
抹茶曲奇的烹饪技巧
气温较高，曲奇制作量不大，用手动打蛋器操作更方便
黄油要提前软化
曲奇面糊要用翻拌的手法混合，不可过度搅拌，以免出筋影响曲奇酥脆口感
烤箱的温度和时间根据自家烤箱情况调整
抹茶粉的用量不可过多，避免苦味