红烧牛肉面
- 炒
- 家常味
- <90分钟
- 中级掌勺
简单又好吃
红烧牛肉面营养建议
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含糖量 6.79克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
红烧牛肉面的食材2人份
- 牛肉(瘦)一斤半
- 面条500克
- 小白菜适量
- 料酒两勺
- 腐乳两块
- 山楂四个
- 姜四片
- 冰糖十颗左右
- 八角3个
- 桂皮一块
- 香叶四个
- 盐一勺
- 红烧酱油三勺
- 蚝油两勺
- 葱一颗
红烧牛肉面的做法
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牛肉切块防水里反复浸泡，让血水侵泡出来，浸泡成白色即可
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像这样就可以，我大概换了五次水
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准备要用的配料
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腐乳
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热锅凉油先放八角和冰糖炒出糖色放牛肉
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翻炒上色放葱姜香叶桂皮山楂，料酒和红烧酱油蚝油再次翻炒两分钟加两大碗凉水，记得是凉水，这样可以让没泡出来血水再次释放出来
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水开后捞出雪沫，放两块腐乳转入电饭锅里煮四十分钟就可以
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快出锅加入盐调味，根据自己口味定
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放煮好的面和烫青菜加入肉汤汁好吃到没朋友的红烧牛肉面就完成了快去试试吧，超级美味
成品图
红烧牛肉面的烹饪技巧
反复侵泡免去了焯肉的部分，这样肉质不会太老