自制剁椒酱：亲民百搭居家必不可少
- 其它工艺
- 麻辣味
- <5分钟
- 中级掌勺
剁椒酱除了广受喜爱的剁椒鱼头之外，在我们家用处太多了，各种酱汁都可以用到，涮火锅，酱牛肉，炖羊肉，真的可以说是百搭的酱料，沾一下剁椒，提鲜解腻！ 剁椒因为是发酵的，所以口感不是很辣，很多人都可以接受。
自制剁椒酱：亲民百搭居家必不可少营养建议
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含糖量 4.97克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
自制剁椒酱：亲民百搭居家必不可少的食材2人份
- 辣椒(红，小)4000克
- 姜适量
- 蒜适量
- 盐适量
- 鱼露适量
自制剁椒酱：亲民百搭居家必不可少的做法
1
辣椒洗净控干水分，切断，放入料理机
2
选择搅拌，期待按钮
3
姜蒜放入料理机，期待搅拌
4
将搅拌好的辣椒和姜蒜放入干净的容器中，加入盐，糖，鱼露，拌匀后，密封放冰箱保存
成品图
自制剁椒酱：亲民百搭居家必不可少的烹饪技巧
做好后，要发酵后才好吃。发酵时间跟温度有关，最好放冰箱保存，否则发酵过度，口感酸