紫薯双色卷
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- 新手尝试
紫薯双色卷营养建议
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含糖量 35.98克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
紫薯双色卷的食材2人份
- 紫薯300g
- 面粉450g
- 酵母(干)5g
- 白糖适量
- 水适量
紫薯双色卷的做法
1
挑选新鲜紫薯。 不新鲜的紫薯有股药味，和红薯变质的味一样，这样的紫薯千万别买。
2
紫薯蒸熟去皮切块，用搅拌机打成泥。紫薯打出的泥比较的干
3
酵母用温水化开唤醒活性。
4
薯里加入一部分面粉和成紫色面团，剩下的面粉和成白色面团
两份面团放在温暖处发酵至闻到酒香味就可以结束发酵了。
5
两个发酵面团揉匀排除空气。这一步非常重要，一定要把空气揉出去，如果空气在面里面，蒸好的馒头中有大气泡，形状就不好看了
6
白色面团擀成3到5厘米厚的方片
7
紫色面团擀成同样大小厚度的方片
两个面片重叠，四边略整齐整
8
叠好的面片从一头开始卷起，开始的一点要压紧再往后卷，卷紧。 卷到最后的时候，在边边上抹点儿清水封好。
9
面卷切成一段段的，就成了双色卷的生胚了。
10
做好的生胚，入锅蒸熟即可食用