牛肉夹饼
- 烙
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
汉堡既视感。 加了牛排腌料，又省事又好吃，牛肩肉剁碎之后再煎成肉饼，很嫩口感也很好。全程使用小熊电饼铛，非常方便快捷，也不用担心会煎过煎糊。
牛肉夹饼营养建议
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含糖量 13.65克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
牛肉夹饼的食材2人份
- 面粉120克
- 水65克
- 酵母(干)0.5克
- 西红柿半个
- 生菜1棵
- 牛肉150克
- 鸡腿菇50克
- 小葱1棵
- 姜适量
- 鸡蛋清30克
- 牛排调料10克
- 花生油15克
- 淀粉15克
牛肉夹饼的做法
1
面团材料混合在一起，揉到三光状态，盖上保鲜膜发酵
2
面团发酵的时候，开始准备肉饼的材料，牛肩肉去掉筋膜，切小块
3
剁成牛肉末，不需要太细碎，略微有点颗粒感更好吃
4
剁好的牛肉加葱末、姜末，加入一个鸡蛋的鸡蛋清，搅拌一会，至牛肉粘稠
5
加入牛排腌料，这样比较省事，不需要再要别的调料了，没有牛排腌料，就根据自己的口味加入喜欢的调料就好
6
加入花生油，再朝着一个方向继续搅打
7
加入淀粉继续搅打，变得更加上劲
8
加入切碎的鸡腿菇末
9
继续向一个方向搅打，到最后，牛肉馅会变得很粘很上劲
10
均匀分成三份，每一份都两手交替摔打几下，做成三个肉饼
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发好的面团，可以用手指戳出不回缩的洞
12
案板上撒粉，揉一会，面团光滑细腻就行了
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分成三份，分别擀成大小一致的饼
14
电饼铛预热，不放油，放入饼胚
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盖上电饼铛的盖子，选择大饼薄饼功能，上下盘加热
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烙好的饼，表面焦黄酥脆，有麦子的香味
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电饼铛均匀刷一层薄油
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放入刚才做好的牛肉，选择肉饼锅贴功能
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程序结束，牛肉变成了牛肉饼
20
烙好的饼，从中间剖开
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加入生菜、牛肉饼和西红柿片
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中式的牛肉夹饼，是不是像汉堡呢，我觉得更好吃
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又简单又好吃
成品图
牛肉夹饼的烹饪技巧
先烙饼，再煎肉，因为烙饼不放油，这样就不用多刷一次锅
上下盘加热，中间可以观察一下，根据饼的厚薄调整时间