贵州清明粑
- 烙
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
清明粑是一种季节性的贵阳小吃。因为制作这种小吃的主要配料清明菜是一种野生植物，只有在清明前后这一段时间才鲜嫩可吃。清明菜生在野地，长三四寸高就开出小黄花，茎叶生细百绒毛，因此看上去灰绿灰绿的。 清明菜味甘、性平、无毒，入肺； 具有祛风除湿，调中益气，止咳化痰的功效；还具有抗菌消炎、降压止痛、扩张毛细血管的作用。对治疗高血压、消化道溃疡、风湿性疼痛等，均具有较好疗效。 现在清明粑已经不再是季节性的小吃，一年四季都有卖，清明粑吃起来香甜软糯，独具风味，很受欢迎。
贵州清明粑营养建议
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含糖量 45.5克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
贵州清明粑的食材2人份
- 糯米粉200克
- 油1汤匙
- 自制花生馅适量
- 清明菜50克
贵州清明粑的做法
1
清明菜准备好
2
淘洗干净切碎焯水
3
焯好后温热时倒入糯米粉中揉好
4
取一块包入自制的花生馅
5
锅中少量油，两面烙好后拨在旁边，放下一个继续烙
6
烙好一圈后中间放适量水盖上盖子小火把水焖干即可
成品图
贵州清明粑的烹饪技巧
糯米粉揉得比包汤圆稀一点，全程一定要小火