抹茶雪花酥
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
要过年啦，做点雪花酥来过年。今天就是大年夜啦，除了那些美味的菜肴，小甜点也是大年夜看春晚熬夜必须的哦。今天做的这款雪花酥，抹茶选用的日本原装进口的，用过国产的，颜色和味道都不尽如人意，还是用回了进口的，棉花糖则是用的洛杉矶棉花糖，饼干是台湾的雪花酥专用的小奇福饼干，连冻干草莓片都是用的品牌的，花生米和腰果都是用的生的自己亲手干炒的，无任何添加。总体虽然成本高些，但是自己吃的，好吃才是硬道理啦。
抹茶雪花酥营养建议
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含糖量 36.54克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
抹茶雪花酥的食材2人份
- 棉花糖270克
- 全脂无糖奶粉90克
- 黄油90克
- 熟花生米50克
- 冻干草莓片50克
- 抹茶粉16克
- 干炒腰果50克
- 大杏仁50克
- 奶粉（表面撒）20克
抹茶雪花酥的做法
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先把抹茶粉和奶粉放入盘中
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混合均匀备用
3
花生米、腰果和杏仁备好，切碎粒备用。花生米和腰果都是我自己干炒的，原味的
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把饼干和干果碎混合
5
放入冻干草莓片混合备用
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不粘锅中放入黄油，中小火加热至黄油融化。一定要用不粘锅和硅胶铲，这样食材不会沾容器，不浪费也操作方便
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黄油融化后放入棉花糖，继续中小火加热
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不断翻炒让棉花糖融化
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加入混合好的奶粉和抹茶粉
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翻拌均匀关火
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放入混合好的饼干和干果碎
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翻拌均匀
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倒在油布上反复折叠揉压几次，让起混合均匀,然后压平整形
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表面撒上奶粉，做成雪花，也可以在奶粉中加入抹茶粉做成绿色的，但我喜欢这种白色的雪花，有雪花的感觉。翻面，把另一面也撒上奶粉
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晾凉后切块，层次分明，红绿相间的抹茶雪花酥，好吃又好看
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还可以用爱心糖纸包装起来，装盒子里过年做为伴手礼
成品图
抹茶雪花酥的烹饪技巧
锅具一定要用不粘锅，铲子也要用硅胶的翻拌铲，这样在锅内和铲子上都不会有残留，而且好操作。毕竟食材都蛮贵的，浪费了可惜
奶粉我用的德运的无糖全脂奶粉，最好是用无糖的全脂奶粉，这样奶香味浓，甜度低。也可以根据自己喜好调整奶粉品种