UFO煎饼
- 烙
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
面粉和玉米面混合成的面皮，西葫芦鸡丁做馅儿，既是菜，又是主食，如辅以薄粥更佳。
UFO煎饼营养建议
-
含糖量 23.03克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
UFO煎饼的食材2人份
- 低筋面粉200克
- 玉米面(强化豆粉)50克
- 鸡肉200克
- 西葫芦1条
- 鸡蛋2个
- 盐少许
- 食用油少许
- 黑胡椒粉少许
- 酵母粉3克
UFO煎饼的做法
1
将面粉、玉米面、酵母粉、鸡蛋、盐、油、胡椒粉等一起加水搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，自然饧发20分钟
2
将鸡丁、西葫芦丁加入盐等调料炒熟
3
将饧好的面团再揉一会儿，排气。擀成约半厘米厚的面皮，再用小碗或其他适当工具刻成圆形面皮。（做法同饺子皮）
4
在面皮中间加入馅料儿
5
上面盖上一块面皮
6
用叉子沿边缘压紧，形成花纹
7
压成花边
8
电饼铛预热，刷少许油，将饼放入，烙至两面金黄即可
成品图
UFO煎饼的烹饪技巧
面粉中可根据口味加入胡椒粉，五香粉或其他调料
馅料炒熟，可减少烙饼时间，避免火候掌握不好，面皮焦了馅还没熟
馅料不能放太多，面皮不要太薄
造型时边缘既要压紧，又不能压断，而且要注意花纹大小一致才好看