招财虾球
- 炒
- 麻辣味
- <15分钟
- 初级入门
让平庸的虾华丽丽的变个身，可以尾部带一点壳一起炸，咬一口，酥脆喷香。豆瓣酱的川香味，又让虾的鲜美增添了更多的浓油赤酱的香味。
招财虾球营养建议
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含糖量 4.48克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
招财虾球的食材2人份
- 对虾500克
- 小葱末5克
- 姜末5克
- 蒜末5克
- 香菜适量
- 郫县豆瓣酱1勺
- 料酒1勺
- 白胡椒粉1克
- 淀粉1勺
- 白糖1克
- 干红椒5个
- 八角3个
- 生抽1勺
- 水淀粉1勺
招财虾球的做法
1
虾洗净去头去壳，去虾线（可以留壳和尾巴，也可以不留，直接用虾仁）。用刀将背部剖开2/3 ，在虾头0.5cm处，用剪刀剪一个口
2
将虾尾从中间穿过去，即成虾球
3
准备材料。葱切葱花，姜蒜切末，香菜切段，郫县豆瓣酱剁碎。干红椒切段
4
做好的虾球，用料酒、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制15分钟至入味
5
锅里倒入可以没过虾的油，烧至6成热，下入虾球，炸至变色捞出
6
另起炒锅，倒入油，放入郫县豆瓣酱和葱姜蒜，小火煸炒至出味
7
再放入八角和干红椒段。煸炒出红油
8
倒入炸好的虾球
9
淋入生抽、白糖，翻炒均匀。用水淀粉勾芡
10
出锅前放入香菜段
成品图
招财虾球的烹饪技巧
郫县豆瓣酱很咸，可以不放盐，如果喜欢味重，可以适量的放入盐