剁椒茄子
- 蒸
- 酸辣味
- <30分钟
- 初级入门
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。而且茄子还可以清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，应该多吃些。 剁椒酱可是个提味的好调料，不管是拌面还是炒菜放一些，可以提香，而且最后用油一烹，整个菜肴的香味就出来了，茄子又软又入味，搭配上剁椒的微辣和油香味，还夹杂着蒜香味，这道菜真的是好吃极了。
剁椒茄子营养建议
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含糖量 4.69克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
剁椒茄子的食材2人份
- 长茄子100克
- 柿子椒5克
- 盐 1克
- 油 10克
- 剁椒酱 4克
- 蒜 6克
- 花椒 1克
- 干辣椒1克
剁椒茄子的做法
1
长茄子切成条状
2
摆在盘中，上面摆上剁椒酱，再撒一层盐
3
放入蒸锅中，蒸十分钟
4
取出盘子，在茄子上摆上蒜粒、青椒粒、干辣椒碎
5
锅里倒入油，放入几颗花椒爆香
6
油热后，浇在茄子上面即可
成品图
剁椒茄子的烹饪技巧
用圆茄子也可以，但没长茄子好看
剁椒酱也是咸的，加一些盐让茄子更有味，淋生抽茄子变色会不太好看
油一定要烧热，浇到蒜上才香