炖蹄膀
- 炖
- 甜味
- <数小时
- 初中水平
女儿想起我之前炖的蹄膀，太美味了！想吃就是了！早上我就跑到菜市场买来新鲜的蹄膀，上午动手做了起来！
炖蹄膀营养建议
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含糖量 3.22克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
炖蹄膀的食材2人份
- 猪蹄膀1只
- 花生油少许
- 姜1块
- 蒜1颗
- 酱油2勺
- 料酒2勺
- 生抽2勺
- 冰糖1把
- 食盐2勺
炖蹄膀的做法
1
蹄膀洗清放锅里焯水，记得翻边再焯会儿
2
姜切片，蒜拍破去皮
3
锅里放油烧热放冰糖下锅，开小火，不停的炒，直到冰糖融化
4
放蹄髈下锅，加开水，放入酱油，料酒生抽，姜蒜
5
将锅里的全部倒入炖锅里，先大火烧开，改小火慢炖，还要记得动动蹄膀，免得粘锅，为了省事糖色可以等到蹄膀炖一小时后才放，但是也还有记得翻动蹄膀。要是省时间还可以放压力锅炖
6
差不多烂了，换炒锅大火收汁，也要记得不停动，糖色易粘锅
成品图
炖蹄膀的烹饪技巧
要新鲜的蹄髈，才美味，炖时要翻动，我就是翻动少了有点糊，只好把姜片盖住糊的部分，撒点芝麻，就不难看了！