沙县拌面
- 拌
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
我是沙县的，我爸妈又是开沙县小吃的，所以这是正宗的沙县拌面。(我拌的比较随便)
沙县拌面营养建议
-
含糖量 38.43克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
沙县拌面的食材2人份
- 面条（生）300克
- 小白菜3朵
- 葱油1勺
- 花生酱1勺
- 葱10克
- 老抽15毫升
- 味精2到3克
- 火锅鲜味王3到4克
沙县拌面的做法
1
准备食材
2
锅中放入水并烧开，放入面条。煮面的同时把辅料放在一个碗里
3
面条浮起后再煮几分钟后捞出，并过一下凉水，也可以不过
4
把过水的面条放入装有辅料的碗中
5
拌均匀然后洒上酸菜(我喜欢吃酸菜就加了一点)和葱花
成品图
沙县拌面的烹饪技巧
如果拌面没有马上吃的话，可以在拌 面捞起时用凉白开冲一下，防止面条变坨了
在拌拌面时，可以加入灼拌面的水，这样的拌面好拌，吃起来也比较好吃，不会那么干
花生酱可以自己做或到超市买，有些花生酱是干的，你可以放一点在碗中，加入一些油，不能是水，让花生酱变稀，八月底我会发布一个菜谱是制作花生酱的
一些沙县的拌面比较黑，那是老抽放多了，我只滴了几滴