清蒸白鱼
- 蒸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
白鱼肉质细嫩，鳞下脂肪多，酷似鲥鱼，是太湖名贵鱼类。以前白鱼还作为贡品上贡皇庭呢！白鱼还有较高的药用价值，能够补肾健脑、开胃健脾、消食利水、补肝明目，长期食用白鱼对性功能衰退、失调有特殊疗效。今天我家还是用清蒸的做法，只是这鱼比较大，我和老公一次吃不完，所以就分成2次吃，鱼头和鱼尾做1次，中段再做1次，今天先把鱼头鱼尾清蒸了，蒸好的白鱼鱼肉真的鲜美肥腴，太好吃了！关键价格还便宜，20元的鱼分2次吃，10元我和老公2人就可以吃一个大荤，太划算了！
清蒸白鱼营养建议
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含糖量 0.21克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
清蒸白鱼的食材2人份
- 白鱼500克
- 调和油适量
- 盐少许
- 料酒2勺
- 白胡椒粉少许
- 蒸鱼豉油2勺
- 干辣椒2个
- 葱1棵
- 姜片4片
清蒸白鱼的做法
1
买回的白鱼，摊主帮忙处理了
2
洗净后，我把鱼分成三段，今天吃头和尾，另外中段下次吃
3
把鱼头尾放入盆中加点料酒、盐、白胡椒粉、葱、姜腌制一会
4
把腌制好的白鱼放入盘中
5
锅中煮沸水后，放入鱼盘
6
大火蒸10分钟
7
取出鱼盘，把蒸出来的水倒掉，把葱结去掉，重新加点葱花、红辣椒段和蒸鱼豉油
8
加入适量调和油，爆香葱花
9
完成
10
开吃
成品图
清蒸白鱼的烹饪技巧
这种河鲜鱼肉鲜美，但是还是有小刺的，吃的时候尽量慢慢吃，小心卡喉咙。一般我会选大点的鱼，这样相对鱼刺好挑点