家常鱼香肉丝
- 炒
- 鱼香味
- <10分钟
- 初级入门
第一次吃鱼香肉丝是在大学食堂，当时还不知此为传说中的鱼香肉丝，只觉得十分好吃。 食堂用的是鸡胸脯肉，我一向不是很喜欢胸脯肉，肉质很柴，可是这种做法让我觉得，原来胸脯肉还是很好吃的啊！ 不过这次我还是用的猪肉，想尝尝看哪种更好吃。
家常鱼香肉丝营养建议
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含糖量 10.01克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
家常鱼香肉丝的食材2人份
- 猪肉250克
- 黑木耳10朵
- 胡萝卜1个
- 料酒2茶匙
- 生抽2茶匙
- 白糖3茶匙
- 醋4茶匙
- 水5茶匙
- 姜1小块
- 淀粉1茶匙
- 蒜2瓣
- 食盐1/2茶匙
- 水淀粉少许
家常鱼香肉丝的做法
1
肉丝加入1茶匙淀粉、1/2茶匙食盐和1茶匙料酒腌制10分钟
2
温水泡发的黑木耳和胡萝卜切丝
3
姜和蒜剁茸备用
4
调配调味汁，按照料酒：生抽：白糖：醋：水=1：2：3：4：5的比例调配
5
锅烧热，下油，油热后放姜和蒜爆香油锅
6
下入肉丝滑炒至发白，加入木耳丝和胡萝卜丝，倒入调味汁，翻炒均匀，少许水淀粉勾芡，出锅
成品图
家常鱼香肉丝的烹饪技巧
如果不会调配调味汁，按照料酒：生抽：白糖：醋：水=1：2：3：4：5的比例调配，这样味道差不到哪去
木耳丝和胡萝卜丝可以先用水焯一下，这样可以减少炒的时间