韭菜鸡蛋虾皮馅锅贴
- 煎
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
韭菜馅里放点虾皮味道更鲜美！
韭菜鸡蛋虾皮馅锅贴营养建议
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含糖量 3.5克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
韭菜鸡蛋虾皮馅锅贴的食材2人份
- 韭菜400克
- 鸡蛋3个
- 虾皮30克
- 花生油适量
- 饺子皮40个左右
- 蚝油8克
- 盐3克
- 白胡椒粉2克
- 鸡粉2克
- 淀粉1勺
韭菜鸡蛋虾皮馅锅贴的做法
1
买来的韭菜摘洗干净，控干水分
2
切碎备用，盛入盆中
3
鸡蛋三个打入碗中，用筷子打散
4
热锅热油，倒入打散的鸡蛋液，待蛋液凝固用铲子铲碎，盛入碗中，晾凉备用
5
虾皮用清水洗一下，去掉杂质，控干水分
6
切碎的韭菜馅中先加入一汤匙花生油拌匀，防止后面加盐后韭菜出汤
7
然后加入炒碎的鸡蛋、虾皮，再加入蚝油、盐、鸡粉和白胡椒粉
8
混合一起搅拌均匀，韭菜鸡蛋虾皮馅就做好了
9
取一张饺子皮，放入适量韭菜鸡蛋虾皮馅
10
中间捏紧，两边留口
11
包好一屉就可以煎啦
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平底锅刷一层薄油，依次放入包好的锅贴生胚
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煎至锅贴底部呈金黄色
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碗中放入一勺玉米淀粉加入少半碗水调成稀的淀粉水
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调好的淀粉水沿着锅边倒入，没过锅贴的三分之一。（加清水也可以哈）盖上锅盖，中小火慢煎。中途要晃动锅，使锅贴受热均匀
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煎至淀粉水收干，韭菜虾皮香气四溢即可
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美味的锅贴上桌喽！趁热食用，底部酥脆馅鲜美！
成品图
韭菜鸡蛋虾皮馅锅贴的烹饪技巧
孩子们都喜欢吃韭菜馅的包子和饺子，所以会在馅中加点虾皮 木耳之类的东西，增加馅料的口感