黑米黑芝麻面包
- 烘焙
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
本篇面包依旧无油无糖，近阶段，我家的藤蓝和石板是最忙碌的时候，我从吐司症候群转化为欧包模式，试验各种不同风味搭配，不同水量，不同面粉之间的组合，以求找到我最喜欢的。本篇主料是黑米粉和黑芝麻，双黑的简单欧式面包，用最简单的直接法来制作，我想告诉大家，做欧包真的不难，不要害怕哦。
黑米黑芝麻面包营养建议
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含糖量 48.51克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
黑米黑芝麻面包的食材2人份
- 高筋面粉450克
- 黑米面50克
- 黑芝麻粉45克
- 酵母粉5克
- 水335克
- 食盐6克
黑米黑芝麻面包的做法
1
将配方里除了黑芝麻粉以外的所有原料混合在一起，搅拌至面团能拉出一层透明的薄膜
2
加入黑芝麻粉搅拌到面团中，将面团滚圆
3
放入深盆中，放置温暖的地方发酵至面团二倍大
4
取出面团排气，平均分割二份
5
将藤蓝中嗑入面粉，面团拉抻折叠三次，滚圆放入藤蓝，正面朝内
6
继续将藤蓝放温暖的地方发酵至面团膨大，发酵面团时可用250度预热石板，发酵时间就是预热时间
7
面团发酵完成，将石板取出，将面团倒扣在石板上，在面团上割出割口
8
烤箱底部放一烤盘水，面团入炉后喷水3 次，温度改为220度，全程烤焙28分钟
成品图
黑米黑芝麻面包的烹饪技巧
烤箱底部放一烤盘水，面团入炉后喷水3 次，温度改为220度，全程烤焙28分钟