广式糯米鸡
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
糯米鸡分为广州美食和武汉美食两种不同的做法 作为一个广东女孩，我想给大家隆重介绍广式的"糯米鸡" 它的做法是在糯米里面放 鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料 然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟 早茶点上一个保证果腹 糯米鸡入口充满着荷叶的清香 咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香和香菇的鲜香 是早茶的最佳搭配
广式糯米鸡营养建议
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含糖量 26.6克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
广式糯米鸡的食材2人份
- 糯米400克
- 干香菇适量
- 带子适量
- 腊肠适量
- 虾米适量
- 鸡肉适量
- 荷叶适量
- 蚝油适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 葱适量
- 蒜适量
- 盐适量
广式糯米鸡的做法
1
糯米400克 洗净浸泡5个钟（可以提前一晚泡好）
2
荷叶温水浸泡2小时（或者放锅里煮两分钟） 干菇加水泡发后切小片 瑶柱泡发后去点黑线 腊肠切小块都准备好材料
3
鸡肉切小块加入酱油、耗油、料酒 和盐搅拌均匀腌制2小时 （刚好荷叶也是泡两个小时可以一起准备，下面就开始动手啦）
4
两勺油爆香葱末蒜末 先放入鸡块炒至金黄 放入香菇、瑶柱翻炒后倒半碗香菇水煮一下 再放腊肠和虾米快速翻炒 最后放淀粉水勾芡锁住酱汁 之后蒸的时候酱汁就会变成汁融在糯米里
5
蒸笼铺上纱布后放上糯米 上汽后大火蒸30分钟
6
荷叶对折剪掉尾部 也可以剪成正方形或者长方形 取一团糯米铺在底部 放上炒好的馅料（可以多放点，吃起来会感觉刚刚好） 再盖上一层糯米 包裹住就行，没什么太大的技巧 就把它包严实了就是，最后调整一下形状
7
上汽后大火蒸25分钟即可 时间可以根据自己喜欢软硬调整一下
8
完成开吃咯
成品图
