茄汁黄鱼
- 炖
- 茄汁味
- <30分钟
- 初中水平
就象这道茄汁黄鱼，味道真心不错，剔除鱼骨的鱼块加上蕃茄酱的味道，酸中淡淡的甜，软嫩的鱼肉加上浓浓的汤汁，吃起来放心也美味。
茄汁黄鱼营养建议
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含糖量 1克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
茄汁黄鱼的食材2人份
- 黄鱼1条
- 柿子椒1/2个
- 红椒1/2个
- 姜3片
- 食盐3克
- 胡椒粉1克
- 生粉10克
- 番茄酱2大勺
- 生抽1大勺
- 料酒1大勺
- 白糖1大勺
- 水半碗
- 香油1小勺
- 植物油少许
茄汁黄鱼的做法
1
准备好材料，黄鱼去鳞后洗净控干，青椒红椒洗净
2
去除鱼头的黄鱼横向片开，剔除鱼骨
3
将剔除鱼骨的鱼肉切成大小相同的块状，加盐、料酒、胡椒粉和姜片拌匀腌15分钟
4
青椒红椒也切成大小相近的方形
5
腌好的鱼块放在生粉沾一层生粉
6
不粘锅中倒少许植物油，油6成热时将裹好生粉的鱼块放入
7
用中火煎至鱼块两面金黄
8
将蕃茄酱、生抽、白糖、水及适量的盐调匀成料汁
9
倒入煎好的鱼块中
10
煮开后用小火炖10分钟左右
11
加入青红椒块
12
加1小勺香油拌匀后即可出锅
成品图
茄汁黄鱼的烹饪技巧
这道菜适合用刺少的鱼做，鲈鱼也是不错的选择
生抽的咸度不同，盐的用量依各人口味调整
出锅时汤汁不要收的太干，用这个汁拌饭味道很棒