火爆鸡杂
- 炒
- 香辣味
- <15分钟
- 初级入门
这是一道非常下饭的美味菜。鸡杂就是鸡杂碎的统称，很多人对它情有独钟，鲜美可口，营养多样。中医认为它皆有助消化，和脾胃的功效。鸡杂也是我最喜欢的。
火爆鸡杂营养建议
-
含糖量 1.26克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
火爆鸡杂的食材2人份
- 鸡心50克
- 鸡胗50克
- 鸡肠50克
- 蒜3瓣
- 食盐1/2茶匙
- 芹菜2根
- 姜1/2块
- 尖椒1个
- 洋葱1/2个
- 料酒1汤匙
- 生抽1茶匙
- 植物油2汤匙
- 花椒20粒
火爆鸡杂的做法
1
鸡杂洗净全部切小块
2
尖椒切成小段，蒜切片，姜切末
3
洋葱切成块
4
芹菜洗净切成小段
5
坐锅热油，下花椒小火炒香，入蒜片、姜末炒香，然后下鸡杂加料酒爆至鸡胗卷成花状盛出来备用
6
锅里留底油下入尖椒和洋葱翻炒
7
调入生抽翻炒均
8
在下入滑炒好的鸡杂调入适量的食盐大火快速翻炒
9
起锅放入芹菜翻炒断生即可
成品图
火爆鸡杂的烹饪技巧
鸡杂要先过油至变色盛出，这样炒出的鸡杂可以无异味
盐可适量而放，可先尝尝味道再添加，喜欢辣的可以加点豆瓣酱一起炒