芋香烧鸡公 | 味蕾时光
- 炖
- 香辣味
- <60分钟
- 初级入门
以上食材一般适合2-3人同时食用，吃不完的菜，加点水，可以放进各种菜涮锅，下顿当火锅一样吃。< 图文食谱配合本期视频节目观看效果更佳 > 视频播放链接：http://v.youku.com/v_show/id_XMTY4MDg4Mjg2MA==.html
芋香烧鸡公 | 味蕾时光营养建议
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含糖量 4.97克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
芋香烧鸡公 | 味蕾时光的食材2人份
- 鸡肉1100克
- 春笋200克
- 芋头500克
- 食用油150毫升
- 豆豉100克
- 郫县豆瓣1勺-2勺
- 五香粉一小勺
- 料酒1勺
- 冰糖8克
- 泡辣6个
- 花椒粒1小把
- 姜少许
- 蒜4瓣
- 干红辣椒25克
- 大葱1根
- 盐少许
芋香烧鸡公 | 味蕾时光的做法
1
干红辣椒剪成小段，姜蒜切片，葱切段，豆豉切成碎粒
2
芋头去皮切成小块，鲜笋切成小段，芋头块先放入沸水中煮3分钟，再下竹笋到锅里，继续煮 6分钟（喜欢食材更熟的可自行控制时间）关火，捞出芋头块和竹笋，沥干水分备用
3
鸡肉洗净剁成小块，将剁好的鸡块放入冷水锅，大火烧开
4
锅内水开2分钟后，焯净杂质与血沫，捞出鸡块，沥干水分待用
5
锅中倒入适量食用油（川味可选菜籽油），油烧热后放入鸡块翻炒几下
6
加入姜片，葱段和五香粉及少量盐及冰糖，炒干锅内大部分的水分
7
加入泡辣，花椒粒，郫县豆瓣酱，干红辣椒及豆豉碎，混合炒出香味
8
往锅内加入能没过鸡肉的热水，水开后把鸡块炖煮8分钟
9
把竽头和竹笋倒入锅内与鸡块混合，搅拌均匀后再炖3分钟左右关火出锅
10
芋头烧鸡公做好之后，配碗大米饭，完美的秋天，从此刻开始，啧啧啧……
成品图
