鸡蛋打卤面
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
儿子是面条控，外面买的吃的不放心，只好自己动手，丰衣足食。
鸡蛋打卤面营养建议
-
含糖量 22.75克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
鸡蛋打卤面的食材2人份
- 低筋面粉2小碗
- 鸡蛋3个
- 松蘑3两
- 肉馅3两
- 青椒2个
- 香菜适量
- 胡萝卜3个
- 盐适量
- 小葱适量
- 油适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
鸡蛋打卤面的做法
1
两小碗面粉放入盆中
2
打入鸡蛋，放入少许盐
3
先把鸡蛋和面搅和均匀，在往里一点点放水，不需要太多的水，面不用太软，要醒一个小时呢，在这个中间，间隔一会就要揉揉面
4
在醒面的时候，先把松蘑，青椒，胡萝卜，小葱剁碎，放入盘中备用
5
面醒好了
6
把它分成二份
7
在用刀切成小块
8
用压面机压成面
9
在压成面条，鸡蛋面就完成了。锅里放适量的水，烧开，就可以煮面条了
10
锅中放油，待油烧到7成热的时候，放入肉馅翻炒，待肉变色出香味，放入葱花
11
翻炒出葱香，放入松蘑，胡萝卜，青椒，翻炒2分钟，放入一小碗清水，加生抽，耗油，盐
12
待开锅二分钟，放入香菜，卤子也出锅了
13
一碗香喷喷的鸡蛋面就出锅了
鸡蛋打卤面的烹饪技巧
和面的时候放一点点盐，面条不粘连。俗话说，软面饺子硬面汤，做面条的面一定不要太软了