发面芸豆包子
- 蒸
- 家常味
- <2小时
- 初级入门
芸豆能够提高人体免疫力，增强体质，特别值得一提的是芸豆对于心脏病，动脉硬化疾病的人来说，更是难得的高钾、高镁、低钠食品。发面的芸豆猪肉包更是易消化，好吸收。
发面芸豆包子营养建议
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含糖量 17.22克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
发面芸豆包子的食材2人份
- 芸豆300克
- 猪肉馅150克
- 油适量
- 大料1粒
- 蚝油10克
- 面粉200克
- 酵母3克
- 葱20克
- 姜6克
- 味精少许
- 盐3克
- 十三香5克
- 花椒数粒
发面芸豆包子的做法
1
芸豆先摘掉豆筋，再清洗干净，切成小粒，
2
锅里放油，和平时炒菜一样多就可以，把芸豆粒炒至变成漂亮的绿色，出锅晾凉备用，
3
猪肉馅里加入蚝油，用筷子朝一个方向用力搅拌，一方面使之搅拌均匀，另一方面这样肉会上劲，更好吃，
4
酵母用温水化开，倒入面粉里，再加入适量清水，和面至三光，即盆光，面光，手光，然后放在温暖的地方使之发酵，
5
葱，姜切末，加入到肉馅里，
6
再加入十三香调味，
7
锅里再放油，稍多些，油热了放花椒和大料爆香，
8
把花椒和大料去掉，趁油热烧到肉馅上，然后快速搅拌均匀，这样调好的肉馅会很香，这也是芸豆包子好吃的关键，要让住哦，
9
把调好的肉馅倒入晾凉的芸豆里，
10
再加入盐和味精，最后拌好馅，调好味，准备开包，
11
面发酵好后，再揉匀，分成大小合适的小剂子，擀成圆盘，
12
把芸豆馅放到擀好的面皮里，左手托住，右手大拇指在上，食指捏着面皮边缘往前走，最后收口包好了
13
包好的包子不要马上上锅蒸，先用盖布盖好，醒发一下，大约15——20分钟左右，
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蒸锅里加入适量清水，烧至温热时，放入包子，上汽开始记时，蒸大约18分钟左右，具体要根据包子的大小，肉的多少来决定。
成品图
发面芸豆包子的烹饪技巧
芸豆要先用油炒一下，炒至变色，这样才能锁住芸豆的水分，不至于包的时候出汤
肉馅里加入花椒大料爆香的油，而且是热油，会使馅料更香，而不油腻