鹌鹑蛋炖牛腩
- 炖
- 咸鲜味
- <数小时
- 初中水平
@1@牛腩洗净切块，入冷水锅焯水@2@温水冲洗牛腩表面，放入铸铁锅@3@鹌鹑蛋蒸熟，去壳@4@牛腩、鹌鹑蛋全部放入铸铁锅，红烧汁和清水按1：5的比例调匀，倒入铸铁锅@5@再放入姜片和冰糖，锅中沸腾后，转最小火慢炖3小时@6@调入少许盐，撒
鹌鹑蛋炖牛腩营养建议
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含糖量 1.26克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鹌鹑蛋炖牛腩的食材2人份
- 鹌鹑蛋300克
- 牛腩600克
- 红烧汁100克
- 水500克
- 食盐1/2茶匙
- 姜1块
- 葱少许
- 冰糖1小把
鹌鹑蛋炖牛腩的做法
1
牛腩洗净切块，入冷水锅焯水
2
温水冲洗牛腩表面，放入铸铁锅
3
鹌鹑蛋蒸熟，去壳
4
牛腩、鹌鹑蛋全部放入铸铁锅，红烧汁和清水按1：5的比例调匀，倒入铸铁锅
5
再放入姜片和冰糖，锅中沸腾后，转最小火慢炖3小时
6
调入少许盐，撒上葱花，即可食用
成品图
鹌鹑蛋炖牛腩的烹饪技巧
红烧汁和清水按1：5比例调匀，用来做炖菜非常简单，对厨房新手来说是福音，味道适中，成品色泽诱人
牛腩和鹌鹑蛋用铸铁锅慢炖三小时后，味道出奇的香，鹌鹑蛋非常紧致，牛腩入口即化，铸铁锅做炖菜，原汁原味的特色发挥到极致
没有铸铁锅，用砂锅或普通炖锅都可以慢炖，要注意锅内的耗水情况，炖制时间要按实际情况调整，牛腩软烂为合适