百香凉拌腐竹
- 拌
- 酸辣味
- <30分钟
- 初级入门
小时候一直爱吃山西刀削面的拌腐竹，长大了尝试还原，到现在的自己创新，这道我最爱的凉菜白吃不厌，隔三差五就要拌一次。
百香凉拌腐竹营养建议
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含糖量 5.88克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
百香凉拌腐竹的食材2人份
- 腐竹一斤
- 百香果2个
- 陈醋适量
- 盐适量
- 大葱一根
- 大蒜半头
- 香菜一颗
- 番茄一个
- 辣椒粉两勺
- 花椒一勺
- 白芝麻两勺
- 味极鲜适量
百香凉拌腐竹的做法
1
腐竹泡发一晚上，如果还是比较硬，开水再泡15分钟，太硬不进味挂不住汁水
2
大葱白切丝，大蒜切末，香菜切段，番茄切丁
3
这一步很重要，番茄用勺子捣烂，没捣烂不出味
4
两个碗，一碗加入两勺辣椒粉两勺白芝麻，另一个碗一勺花椒备用
5
一大勺油，烧到冒烟
6
油浇到花椒和辣椒里适当搅拌
7
所有材料倒入盆里，加入味极鲜和陈醋盐，拌匀即可，至此一道好吃的拌腐竹就完成，想要体验升级版往下看
8
两个百香果抠出来倒入碗里搅匀
9
倒入腐竹里拌匀装盘，加入百香果瞬间增加异国风味，味道接近泰国菜！更加好吃
成品图
百香凉拌腐竹的烹饪技巧
番茄要捣烂，要的是它的汁水不是口感，想增加口感可以加入削皮黄瓜段