蛤蜊丝瓜汤
- 煮
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
春吃芽，夏吃瓜；夏季正是各种瓜类作物的盛产期，如冬瓜、西瓜、苦瓜、香瓜及丝瓜等等；今儿就跟大家分享一道用丝瓜和蛤蜊做的美味汤菜，丝瓜翠绿微甜，蛤蜊肉嫩饱满，汤汁更是鲜美的不得了。 花蛤味咸，性凉，夏天吃正好；同时它还具有高蛋白、高铁、高钙及低脂肪的营养特点，可以滋阴润燥、化痰明目；煮好的蛤蜊丝瓜汤钙质丰富，非常适合正在长身体的孩子和防骨质疏松的老人来食用哦~~~
蛤蜊丝瓜汤营养建议
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含糖量 2.87克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
蛤蜊丝瓜汤的食材2人份
- 丝瓜1根
- 食用油1小勺
- 食盐1小勺
- 料酒1勺
- 生姜2片
- 香葱少许
蛤蜊丝瓜汤的做法
1
准备好食材
2
蛤蜊放清水中，加几滴香油和食盐，让其吐净泥沙，再清洗干净
3
锅中加清水、葱姜和料酒
4
烧至微热时，把蛤蜊放进去
5
大火煮至蛤蜊全部开口，用漏勺捞出，有不张口的扔掉
6
余下的汤水倒出来静置片刻，将泥沙沉底，上面的清汤倒出来煮汤用
7
这时来处理丝瓜：先用刀切去两头，然后再刨去外皮
8
冲洗干净后，用刀切成滚刀块
9
锅热倒油，下葱花爆香，再倒入沉淀好的蛤蜊汤
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大火煮开后，下入丝瓜
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再次煮开后，把蛤蜊重新入锅
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最后根据自家口味，加入少许的食盐调味
成品图
蛤蜊丝瓜汤的烹饪技巧
蛤蜊买回来后，我习惯先放盐、油水中静置2小时以后，使其吐尽泥沙，食用时才会不碜牙
可以先把蛤蜊煮至张口后捞出，再加入丝瓜一起烧汤，这样丝瓜翠绿，蛤蜊肉也不易变老
蛤蜊丝瓜汤鲜美的秘诀，就在于一定要用焯蛤蜊的原汤，再来煮丝瓜，原汁原味，想不鲜都难