凉薯骨头汤
- 煲
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
昨天去早市买菜，忽然看到一个和红薯长得很像的东西，开始以为是红薯，拿起来一看却不是，问老板这菜叫什么，老板却说叫地瓜，听完我就有点懵了，因为我们本地也把红薯叫地瓜的，老板接着说，这是南方菜，确实是，以前我还真没有见过。 后来去百度搜索了一下，这个菜叫凉薯，在我国的西南地区有种植，属于豆科根茎类的食物，而且营养非常高，有美容养颜、降压降脂、清热解暑等功效，还含有蛋白质、维生素等微量元素，可以提高免疫力，看来确实是很好的食物。
凉薯骨头汤营养建议
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含糖量 6.72克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
凉薯骨头汤的食材2人份
- 龙脊骨1000克
- 凉薯1个
- 料酒1勺
- 盐适量
- 姜10克
- 香叶2片
- 八角1个
- 桂皮1块
- 枸杞适量
凉薯骨头汤的做法
1
凉薯和猪骨头准备好，煲汤的话猪腿骨最好，今天没有买到，只有这种脊骨
2
这就是凉薯，是不是看起来确实和土豆有些像呢？
3
凉薯的皮是可以撕下来的，不用削，然后切成块备用
4
猪骨头用水多泡一会，然后再过水焯一下，去除里边的血沫，倒入一勺料酒去腥，煲汤的话一定要过水焯一遍，焯过的水面上漂浮着一层脏东西，然后捞出再冲洗一下备用
5
把猪骨放入砂锅里，放入姜片、枸杞子和2个红枣
6
再倒入调味料，我只放了桂皮、香叶、八角
7
加入适量的水，末过大骨头即可，先煲上40分钟
8
40分钟以后再放入凉薯，继续小火煲煮，大概半个小时，如果时间允许，可以煲得久一些
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大概煲了2个小时左右，一锅美味的凉薯骨头汤就好了
成品图
