海蟹砂锅粥
- 煮
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
记得当年在汕头时几乎晚上的宵夜都是出去吃粥，久久难忘的是澄海交通银行门口晚上出来摆摊的大排档煮的螃蟹粥，选用新鲜的海蟹做食材放入砂锅中慢火煲好，盛出一碗尝一口真的是鲜的能掉眉毛，离开汕头好几年了，现在很怀念当时的生活，快乐无忧~
海蟹砂锅粥营养建议
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含糖量 5.6克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
海蟹砂锅粥的食材2人份
- 大米1大把
- 海蟹3只
- 香油数滴
- 料酒1小勺
- 小葱1棵
- 胡椒粉1小勺
海蟹砂锅粥的做法
1
将螃蟹用刷子洗净表面，准备好调料
2
打开盖子，去除蟹腮等不能吃的杂质；将螃蟹分成小块，加少许料酒腌制
3
砂锅内放入适量的米和水，将米煮至八成熟开花
4
放入腌好的蟹块小火慢煮，煮至粥变的粘稠，滴入香油拌匀，放少许食盐调味，撒入胡椒粉和葱花即可出锅
成品图
海蟹砂锅粥的烹饪技巧
不爱吃姜所以没放，我用料酒和胡椒粉来去腥
和煲汤的道理一样煮米饭的水要一次性加好，这样煮出来的米饭更好吃
煮的时候最好不要离开，加入螃蟹后调小火慢煮，这样防止溢锅，要用勺子时常轻轻搅动下，防止锅底的粥粘底，我有放两只虾一起煮来增鲜，也可不放